Jörg Vorhaben wurde in Hamburg geboren und studierte in Erlangen, Berlin und Amsterdam Theaterwissenschaft, Soziologie und Pädagogik. Während des Studiums war er u. a. Regieassistent am Maxim Gorki Theater Berlin und Mitorganisator von ARENA - Internationale Woche des jungen Theaters in Erlangen.
In der Spielzeit 1999/00 war er Dramaturgieassistent am Schauspiel Hannover, von 2000 bis 2002 Dramaturg am Nationaltheater Mannheim und von 2002 bis 2006 Dramaturg am Schauspiel Köln. Er arbeitete an diesen Häusern u. a. mit K.D. Schmidt, Albrecht Hirche, Niklaus Helbling, Friederike Heller und Sebastian Baumgarten zusammen. Von 2006 bis 2014 war er leitender Schauspieldramaturg am Oldenburgischen Staatstheater und Leiter des Festivals Go West-Theater aus Flandern und den Niederlanden.
Seit der Spielzeit 2014/2015 ist er Schauspiel-Chefdramaturg am Staatstheater Mainz. Er war u.a. Dramaturg bei den Produktionen Ramstein Airbase - Game of Drones (Regie: Jan-Christoph Gockel), Sleepless (Regie: Hannah Barker), All das Schöne (Regie: Jana Vetten), ForsterHuberHeyne (Regie: Ensemble und Peter Van de Eede), Drei Mal die Welt (Regie: Jan Neumann).